練馬にある高山商店さんの寿司用甘酢生姜(ガリ)はとても美味しいです。生姜好きの方にお薦めします。

納豆に付いているからしは少な過ぎる。好きなだけ和からしを入れて辛みと鼻に抜ける風味を楽しもう。

砂糖を使って超簡単にジューシーなローストチキンを作ってみた。

蕎麦屋は観光地の中心より少し離れた店が良いというのが私の経験則なのですが、この鈴やと言う店は深大寺の参道入り口という場所にありながら、良心的なお店でした。 My rule of thumb is that a good soba restaurant is a little farther away from the ce…

観光案内を見ると深大寺の周りには蕎麦屋が１９ほどあるらしい。 Looking at the tourist information,it seems that there are about 19 soba restaurants near Jindaiji.(Soba noodles are made from buckwheat flour.Jindaiji is a famous Buddhist templ…

そう千代田区平河町にある立ち食い蕎麦店「そばうさ」を知っていただくには「海苔胡麻冷そば」の写真を見ていただくのが一番でしょう。 山盛りの海苔に驚く これでもかというほど山盛りの海苔で蕎麦が見えません。 海苔の乗った蕎麦は普通「ざるそば」と呼ば…

食べる対象をランクアップしていくのではなく、食べる主体の食欲を研ぎ澄ますことで真の美食の世界に入れる。 それには、旨い物を追い続けることで錆びた舌や鼻を還元反応できれいにするだけで良い。 自分はほぼ何を食べても旨い。食前には何時でも、できる…

そうめんはスーパーのプライベートブランドで十分です。 １人2束くらいを多目の熱湯で茹でたら一気に冷やしましょう。(茹で時間は包装に書いてある時間が一番) 冷蔵庫の氷があれば氷水にくぐらせます。氷がなければ、1.8Lのペットボトルに水を詰め冷蔵庫に入…